Pumpunan – Makanan khas Aceh telah banyak dikenal bahkan mudah ditemukan dijual di sejumlah kota-kota besar. Karena kelezatannya makanan khas Aceh bahkan menjadi suatu ikon tersendiri.
Aceh, merupakan provinsi di ujung barat Indonesia, terkenal dengan julukan “Serambi Mekkah”. Tak hanya kaya akan budaya dan sejarah, Aceh juga memanjakan lidah dengan berbagai kuliner khas yang menggoda selera.
Bajuga: Resep Rendang Sajian Istimewa Lezat Khas Rumahan
Berikut ini daftar beberapa makanan khas Aceh beserta resep dan cara membuatnya:
1. Mie Aceh:
Siapa yang tak kenal Mie Aceh? Hidangan mie pedas ini telah mendunia dan menjadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan:
- 250 gram mie kuning
- 200 gram daging sapi/ayam/udang
- 2 butir telur
- 100 gram kol
- 50 gram sawi hijau
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt cabai rawit
- 1 sdm tepung terigu
- 250 ml santan kental
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
- Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan mie kuning, kol, dan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga mie matang.
- Kocok telur dan masukkan ke dalam masakan sambil diaduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada secukupnya.
- Masak hingga matang dan sajikan dengan taburan daun bawang.
2. Martabak Aceh:
Berbeda dengan martabak pada umumnya, martabak Aceh terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan telur, daging cincang, dan irisan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 200 gram daging sapi/ayam cincang
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal dan kecap secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, air, telur, garam, gula, dan minyak goreng. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Tipiskan adonan martabak dan isi dengan campuran daging cincang dan bawang bombay.
- Lipat adonan martabak dan goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan.
- Sajikan martabak dengan saus sambal dan kecap.
3. Kari Aceh:
Kari Aceh memiliki cita rasa yang kaya dan pedas. Biasanya kari ini dimasak dengan daging kambing atau sapi.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing/sapi, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 2 sdm bumbu kari Aceh
- 1 sdm santan kental
- 500 ml santan cair
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu kari Aceh dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Tuangkan santan cair dan masak hingga mendidih.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada secukupnya.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan kari Aceh dengan nasi putih.
4. Kue Adee:
Kue tradisional Aceh ini terbuat dari tepung terigu, santan, dan gula. Panganan khas Aceh memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 1
